| 六盘水市对 “农家乐”厨师开展创业培训和技能培训 |
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| 2007-12-03 16:10 文章来源：六盘水日报 |
| 文章类型：摘编 内容分类：新闻 |
日前，我市有关部门对水城县纸厂乡前进村有志于从事厨师、餐饮服务的农民进行创业培训和技能培训，使他们系统地掌握烹调、餐饮服务的相关技能和创业技巧等相关知识，进一步提升“农家乐”的品位和档次。这一举措，无疑将提高“农家乐”的服务质量，吸引更多外来观光旅游和休闲的游客。
近年来，“农家乐”以其幽静恬淡的田园风情和农家质朴的待人接物方式备受城里人青睐。但由于农户不太熟悉城市人的生活习惯，在卫生、接待和服务等方面有些欠缺，影响着“农家乐”经营的整体形象。
笔者认为，有关部门在对“农家乐”经营方面进行培训的同时，还应加强对饮食卫生、服务员及厨房卫生、周边配套环境等进行改善。卫生状况是服务行业不容忽视的关键问题。试想，游客在享受纯天然绿色食品的同时，看见灶台苍蝇飞舞，服务员满身油污，难免会产生厌恶之情。因此，“农家乐”旅游想继续红火，不仅要从烹调、餐饮服务的相关技能上来吸引游客，更要在卫生上下功夫，要在经营上突出农村天然、朴实、绿色、清新的环境氛围，让人们吃得放心，玩得舒心，才能使游客源源不断。
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